Il Grubhof è un esempio lampante di hotel ecologico, che fa della sostenibilità una priorità in ogni aspetto della sua attività. La struttura utilizza l'energia idroelettrica, una fonte rinnovabile, per il suo fabbisogno energetico. L'edificio è stato costruito con risorse sostenibili ed è stato progettato per massimizzare la luce naturale, riducendo al minimo la necessità di illuminazione e riscaldamento artificiali. Inoltre, le finestre a triplo vetro mantengono gli interni confortevoli, bloccando il calore e il freddo provenienti dall'esterno.
Oltre alle caratteristiche fisiche dell'edificio, il Grubhof attua un'ampia gamma di iniziative ecologiche. Una politica ambientale è rigorosamente rispettata e monitorata da un responsabile ambientale nominato. Al ristorante gli ospiti possono mangiare cibo biologico, in gran parte di provenienza locale per ridurre l'impronta di carbonio. I locali utilizzano illuminazione a LED e prodotti per la pulizia non tossici, a conferma del loro impegno verso pratiche eco-compatibili. Gli ospiti hanno a disposizione stazioni di ricarica per auto elettriche e i rifiuti vengono suddivisi in tre categorie per un riciclaggio efficace, mentre i rifiuti organici vengono compostati. Cartelli in ogni camera ricordano agli ospiti che gli asciugamani vengono sostituiti solo su richiesta, un piccolo passo verso la conservazione dell'acqua. Un ulteriore vantaggio per i clienti consapevoli è che al ristorante è sempre disponibile un menu vegetariano. Grazie a queste misure, il Grubhof garantisce un soggiorno sostenibile e confortevole per ogni ospite.
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